Le réfrigérateur :des températures comprises entre 0 ° et 10 °C

La fonction du réfrigérateur est de conserver et de rafraîchir certaines denrées sans pour autant les congeler. Les réfrigérateurs offrent un grand choix de volumes pour répondre à toutes les attentes. Ils peuvent comporter une ou deux portes. Dans ce dernier cas, le réfrigérateur comprend un petit compartiment pour maintenir les produits déjà congelés. Mais il ne s’agit pas d’un combiné.

Le congélateur :des températures jusqu’à - 18 °C

Ces appareils atteignent des températures inférieures à -18 °C pour permettre la congélation et la conservation des aliments. Ils sont appelés “coffres” ou “bahuts” quand l’ouverture se fait par le dessus de l’appareil et “armoires” quand celle-ci se fait sur le devant de l’appareil.

Les combinés : deux parties pour deux fonctions
Les combinés sont composés d’une partie réfrigérateur et d’une partie congélateur. Ils peuvent comporter un moteur pour les deux parties ou deux moteurs distincts selon les modèles.

Le langage des étoiles :clair et significatif

• Les appareils peuvent comporter jusqu’à 4 étoiles. Le nombre d’étoiles indique les performances de l’appareil : Pas d’étoile : le compartiment basse température produit uniquement des glaçons,

• 1 étoile (le froid descend à -6 °C) : vous avez la possibilité de conserver quelques jours des aliments mais pas de les congeler,

• 2 étoiles (le froid descend à -12 °C) : vous pouvez conserver des produits congelés pendant trois semaines mais vous n’avez toujours pas la possibilité de congeler vos produits,

• 3 étoiles (le froid descend à -18 °C) : il n’y a pas de possibilité de congélation mais en revanche vous pouvez conserver les produits congelés jusqu’à la date limite de consommation,

• 4 étoiles (le froid descend en dessous de 18 °C) : cela représente le seuil pour congeler. Vous pouvez congeler des produits déjà congelés jusqu'à la date de consommation optimale ou congeler des produits frais !

La conservation des aliments : des délais à connaître et à respecter

De 0 à +3 degrés celsius - Compartiment conservateur :

• de 1 à 3 jours : viandes et poissons crus ou cuits# de 3 à 6 jours : charcuterie

De 3 à +5 degrés celsius :

• de 1 à 3 jours : pâtisseries
• de 3 à 6 jours : légumes et fruits cuits ; laitages entamés
• suivant date limite de consommation : yaourts, crèmes, fromages à pâte molle
  

De +5 à +8 degrés celsius - Bac à légumes, porte :

•  de 3 à 6 jours : fruits
• de 6 à 20 jours : œufs
• de 25 à 30 jours : beurre pasteurisé
• suivant date limite de consommation : fromages à pâte pressée
  

Bien comprendre les termes en vigueur

Des termes reviennent souvent dans le descriptif de réfrigérateurs et congélateurs, mais ils restent parfois énigmatiques :

•  le pouvoir de congélation : c’est la quantité de denrées, exprimée en kilos, pouvant être congelée en 24 heures,
•  le temps de remontée : c’est le temps que mettent les produits pour se réchauffer de -18 °C à -9 °C en cas d’arrêt de fonctionnement,
• le volume utile ou net : c’est le volume réel disponible pour vos aliments. À ne pas confondre avec le volume brut ou total qui comprend les accessoires de rangement (clayettes, etc.).
  

Comment choisir le bon volume ?

Il est difficile d’apprécier exactement le volume nécessaire pour une famille. Pour faire votre choix, vous tiendrez compte des éléments suivants :

•  le nombre de personnes composant la famille,
• le nombre de repas pris à la maison par semaine,
• le rythme de remplissage de votre appareil,
• le volume des produits frais et des produits congelés,
• le mode de cuisine : au jour le jour, pour plusieurs jours, etc. Pour vous aider à faire votre choix, voici un tableau estimatif des volumes nécessaires :