Un bon mariage dépend évidemment de l’ambiance qui s’en dégage. Il doit donner envie à tout moment de profiter pleinement de la piste de danse. Le temps passe à une allure incroyable. Après la salle, le choix du traiteur intervient aussitôt. Le bouche-à-oreille, les recommandations d’un tiers ou toute autre prise de contact doivent satisfaire pleinement les mariés.

Le dîner assis

Pour une soirée dans les plus pures traditions, le repas assis, servi à table est encore le plus usité et demandé à l’occasion d’un mariage. A l’entrée de la salle, les invités prennent connaissance de la table qui leur a été attribuée sur le plan de tables harmonieusement imaginé par les mariés. L’occasion de décorer comme bon leur semble la dizaine de tables rondes ou rectangulaires rassemblant les convives : huit, dix ou douze personnes maximum autour d’une même table. Vous louez non seulement les services du cuisinier mais aussi ceux de plusieurs serveurs, un par table en général.Malgré l’absence de choix, les assiettes sont décorées avec soin et servies chaudes, prêtes à être dégustées.

Le buffet

Formule la plus conviviale qui existe, le buffet propose un assortiment d’entrées et de plats, froids ou chauds. Ainsi, les invités choisissent les mets en demandant parfois conseil à leur voisin de buffet. "Vous devriez goûter, cette terrine est succulente", ou "prenez un peu de ce délicieux chapon" rythment les conversations. Les gens font connaissance, se retrouvent après plusieurs années sans s’être croisés. Chacun s’assoit en fonction de ses affinités du moment. Aucune contrainte, chacun est libre.

Surveillez les petits qui auront envie de goûter à tout, pas forcément dans le bon ordre. Comptez un serveur pour 30 personnes.

Le cocktail déjeunatoire ou dînatoire

Ici, les invités, transformés en pique-assiettes avertis, restent debout et déambulent entre les buffets savamment décorés pour l’occasion. Petits fours et mignardises attisent tous les appétits à volonté. Les serveurs défilent sous vos yeux en vous poussant à la tentation des vins et des gourmandises parfaitement accordées et présentées. Comptez environ un serveur pour 45 personnes.